10 Công Thức Chế Biến Món Ăn Ngon Đặc Sắc Từ Thịt Gà

Tổng hợp những công thức chế biến món ăn từ thịt gà thơm ngon, bổ dưỡng. Những món ăn không chỉ dễ thực hiện mà còn rất hao cơm, ăn mãi không ngán.

Biến nguyên liệu thịt gà thành các món ăn hấp dẫn, lạ miệng là bí kíp mà bài viết này dành tặng cho các chị em nội trợ.

1. GÀ RANG MUỐI

Vừa lạ vừa quen, gà rang muối là món ăn khoái khẩu, lạ miệng của rất nhiều thực khách. Sau đây là công thức gà rang muối chuẩn vị, đơn giản dễ làm.

Nguyên liệu:

– 300gr thịt gà (thịt đùi)

– 100gr gạo nếp, 20gr vừng, 50gr đỗ xanh

– Muối, hạt tiêu

– Tỏi, sả

Cách làm:

– Các bạn cần rang riêng gạo nếp, vừng, đỗ xanh tới khi chín thì xay nhỏ từng loại. Sau đó, trộn đều ba thứ này với một chút muối, hạt tiêu cho vừa miệng. Băm nhỏ tỏi và sả.

– Đun sôi dầu rồi cho thịt gà vào rán vàng, vớt ra. Cho sả và tỏi vào chảo dầu rồi đảo đều ở lửa to. Đảo tới khi tỏi và sả dậy mùi thơm

– Tiếp theo là cho gà vào đảo đều với tỏi, sả. Khi gà đã quyện đều với tỏi và sả thì các bạn cho hỗn hợp muối – gạo ở bước 1 vào đảo cùng.

– Cuối cùng, đảo thêm khoảng 3′ trên bếp cho gà bám đều muối là xong.

Hiện nay trên thị trường có gói gia vị gà rang muối đóng sẵn, bạn có thể sử dụng để trộn luôn, xong khi đã rán vàng. Tuy nhiên việc chiên mới các gia vị giúp cho món ăn dậy vị thơm ngon nhất.

2. GÀ NƯỚNG MẬT ONG

Nguyên liệu:

– 2 đùi gà loại to khoảng 300g

– ½ muỗng canh tương ớt

– 2 muỗng canh mật ong

– 1 muỗng canh xì dầu

– 1 thìa nước mắm

– 1 thìa hạt nêm

– 1 thìa đường

– 1 thìa cà phê ớt bột

– ½ củ tỏi và hành

– 1 thìa muối

Cách làm:

– Đùi gà mua về các bạn nhặt sạch lông tơ, dùng muối trắng xát đều lên đùi gà sau đó xả sạch bằng nước để loại bỏ mùi hôi. Dùng dao khía vài đường lên da để khi ướp gà dễ ngấm gia vị hơn, sau đó cho gà ra cái bát to, để ráo nước.

– Chúng ta chuẩn bị nước sốt ướp gà cùng với mật ong: đầu tiên các bạn làm sạch tỏi và hành rồi giã nhuyễn cho vào bát con. Tiếp tục cho lần lượt các gia vị tương ớt, xì dầu, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt bột và cuối cùng là mật ong vào bát đã có hành tỏi trên, khuấy đều cho các gia vị tan hết.

– Cho toàn bộ nước sốt trên vào bát to đựng gà, dùng tay đã đeo bao tay trộn đều nước sốt với đùi gà, đảm bảo cho nước sốt phủ đều lên đùi gà. Sau đó các bạn đạy kín bát, ướp gà nửa ngày để gà ngấm đều gia vị.

– Khi đã ướp gà đủ thời gian, các bạn cho gà vào khay nướng, quét nước sốt lên bề mặt đùi gà. Sau đó cho gà vào lò nướng đã được bật lò trước 10 phút với chế độ 2 lửa, nướng ở 200 độ C trong vòng 30 phút.

Trong thời gian nướng gà thì cứ 10 phút quét sốt 1 lần, hết 30 phút lấy gà ra phết nước sốt lần nữa rồi cho vào lò nướng thêm 15 phút nữa là được.

Các bước chuẩn bị và chế biến có phức tạp hơn một chút, tuy nhiên món ăn thành phẩm sẽ giúp bạn hài lòng ngay lập tức. Sự thơm ngậy của món ăn, đậm vị mật ong nướng sẽ khiến thực khách không thể nào quên.

3. GÀ HẤP MUỐI XẢ CHANH

Gà đã mổ bụng làm sạch, để khô nước. Quét lên trên 1 lớp dầu mè (bột nghệ pha looãng) cho gà có màu vàng óng.

– 1 thìa cafe rượu trắng+ 1 thìa cafe nêm + 1 thìa cafe muối hột xát đều vào mình và bụng con gà. Để 10p cho ngấm gia vị và khô gà.

– Bụng gà: cho mấy cái lá chanh, mấy lát gừng, ai ăn đc ngải cứu có thể cho ngải cứu cho thơm.

– Rải 1-2cm muối hột xuống đáy nồi, lót giấy bạc rồi lại rải thêm 1 lớp muối mỏng nữa, tiếp đến là xả, lá chanh rồi đến gà sao cho gà không tiếp xúc với muối (đặt gà ngửa bụng lên trên để nước gà ki chảy ra ngoài). Sau đó bọc giấy bạc lại.

– Đối với loại gà 1,5-2 kg thì hấp 30-40p, còn nặng hơn thì lâu hơn.

– Nồi sau khi hấp, muốn rửa nhanh thì cho nước vào đun sôi vào, muối sẽ tan sạch sẽ.

*Lưu ý: dùng tăm nhỏ chọc lỗ nhỏ quanh giấy bạc cho gà hấp hơi đều hơn.

Tuy đơn giản nhưng đây vẫn là món ăn được tin tưởng tuyệt đối vì công thức dễ làm và sự thơm ngon truyền thống của món ăn.

 4. GÀ HẤP MỠ HÀNH

Gà hấp mỡ hành, nghe thì dễ vậy. Tuy nhiên để thực hiện món ăn này chuẩn vị thơm ngon, bận cần có một số bí kíp nhất định. Nhằm tranh cho miếng gà không bị mặn, nát miếng hoặc không giữ được hương vị đặc trưng của thịt gà.

Nguyên liệu:

– 1 con gà 1kg

– 1 chén hành cắt nhỏ

– 50g gừng non, băm nhỏ

– 1 muỗng canh tỏi băm

– 1 muỗng canh dầu hào

– 1 muỗng canh dầu mè

Cách làm:

Gà làm sạch,dùng khoảng 2 muỗng cà phê muối+1 muỗng súp rượu trắng ướp gà,ướp từ trong ra ngoài cho gà thấm, sau đó để gà qua đêm.

Khi gà đã ướp qua 1 đêm, mang gà ra hấp cách thủy khoảng 1/2 tiếng là gà chín, cho gà ra đĩa, trút phần nước hấp gà ra chén (vì khi hấp gà, gà sẽ có phần nước tước ra, mình sẽ dùng phần nước hấp gà này làm nước sốt) phết lên da gà một lớp dầu mè để da gà được bóng đẹp và không bị khô.

Khi gà nguội chặt gà ra từng miếng bày ra đĩa, cho phần hành lá cắt nhỏ và gừng băm lên đỉnh, dùng 3-4 muỗng canh dầu hơ nóng, rưới phần dầu này lên phần gừng hành cho chín tái, tiếp đó cho 1 muỗng dầu mè vô chảo để nóng, cho tỏi vào phi thơm.

Cho phần nước hấp gà vào nấu sôi, nêm dầu hào và ít đường, nếu lạt thêm tí muối, cho tí bột năng hòa nước, cho vào để có nước sốt, khi nước sốt đã được rưới nước sốt vào đĩa gà.

Vậy là hoàn tất món gà hấp mỡ hành. Khi ăn trộn nhẹ để gà thấm nước sốt và ăn chung với phần mỡ hành và gừng.

Thời gian ướp gà phù hợp giúp thịt gà ngấm gia vị sau khi chế biến. Các gia vị với cách sơ chế nêu trên đem lại mùi vị đặc trưng của món ăn này.

Cuối cùng là phần trình bày món ăn. Việc bày trí của đầu bếp giuos món ăn hấp dẫn, thu hút hơn từ trước khi thưởng thức.

Chúc bạn thành công.

5. GÀ CHIÊN SỐT

Nguyên liệu:

– 450g thịt đùi gà

– 7ml dầu mè

– 15ml xì dầu

– 1 quả trứng

– 60g bột ngô – 450g thịt đùi gà Nước sốt:

– Tỏi, gừng, gốc hành lá băm nhỏ

– 130ml nước dùng gà

– 30ml xì dầu

– Bột ngô, tương ớt, đường

– 1 bông cải xanh

Cách làm:

– Trộn đều dầu mè, lòng trắng trứng, xì dầu với bột ngô.

– Thái thịt gà thành từng miếng nhỏ rồi đem ướp với hỗn hợp bột ở trên trong khoảng 20′.

– Chế biến nước sốt: cho nước dùng, xì dầu, bột ngô, tương ớt, tỏi, đường vào bát rồi khuấy đều cho tan hết.

– Cho một ít dầu vào chảo rồi phi thơm gừng và tỏi băm.

– Thêm tất cả các nguyên liệu còn lại trong phần nước sốt vào, khuấy đều và đun tới khi hỗn hợp sôi trở lại.

– Chuẩn bị một chảo dầu nóng rồi lần lượt cho gà vào

chiên sao cho gà vàng giòn. Chú ý để gà ráo dầu ănsau khi chiên.

– Cuối cùng, khi ăn, nhúng gà trực tiếp vào phần nước sốt là xong. Khi ăn bạn chuẩn bị sẵn một ít bông cải xanh luộc, hành lá cắt nhỏ và bát cơm nóng. Phần sốt sẽ làm món gà trở nên vô cùng đặc biệt.

Trẻ nhỏ thường bị thu hút, hấp dẫn đặc biệt bởi món gà chiên sốt. Nên bạn hãy thực hiện ngay món ăn này cho các bé vào cuối tuần này nhé. Đảm bảo các bé sẽ thích mê.

Món này bạn cũng có thể dùng với cơm trắng trong trường hợp nêm nếm gia vị đậm hơn.

6. GÀ HẤP XÌ DẦU

Gà hấp xì dầu cũng là một món ăn khá đơn giản chỉ việc đem gà ướp với xì dầu rồi đem hấp là có một món ăn rất hấp dẫn có thịt mềm, vị đậm đà cho bữa cơm gia đình bạn rồi. Thịt gà mềm, ngọt thịt và đậm đà là bí quyết cho thành phẩm của món ăn.

Nguyên liệu:

1 con gà ta khoảng 1.3 kg.

1 nhánh gừng.

30 ml rượu .

Xì dầu.

Gia vị: Muối, đường, bột nêm.

Cách làm:

Gà đem rửa sạch lại rồi lau khô

Gừng rửa sạch, thái lát. Hành lá rửa sạch cắt riêng phần đầu trắng ra. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Nhồi phần đầu trắng hành và gừng vào trong bụng con gà

Trộn đều 6 thìa canh xì dầu cùng với 1 thìa canh đường và tỏi băm

Sau đó, quét đều hỗn hợp xì dầu trên lên khắp mình con gà, để ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Sau khi ướp, cho gà vào lò vi sóng quay 2 phút cho mặt da gà se lại rồi đem gà đi hấp khoảng 30 phút cho gà chín là được

Gà hấp xì dầu gà hấp xì dầu . Khá đơn giản.

Thịt gà chín mềm, ngấm đều gia vị xì dầu rất đậm đà và ngon miệng.

Bạn có thể hấp gà theo cách truyền thống là hấp cách thủy, hấp sau khi bọc giấy bạc hoặc hấp trong nồi đất. Song cách hấp gà trong nồi đất luôn giữ được sự thơm ngon đặc trưng nhất của món gà hấp.

7. GÀ SỐT NHẬT BẢN

Góp phần giúp các bạn làm quen với các món ăn mới lạ hơn, Kimkefood sẽ giới thiệu món gà sốt Nhật Bản. Với các nguyên liệu khá phổ biến, và công thức đi kèm. Gà sốt Nhật Bản là món ăn hấp dẫn và thơm ngon, được đặc biệt yêu thích trong các quán ăn người Nhật, và các thực khách yêu thích nét phong cách này.

Nguyên liệu:

– 5-6 cái đùi gà

– 4 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ

– 2 thìa canh xì dầu

– 2 thìa canh nước ép dứa

– 1 thìa canh đường nâu

– 3 thìa nhỏ rượu gạo (tùy thích)

– 1 thìa nhỏ dầu vừng

– Vừng rang

Cách làm:

Bước 1: Thịt gà rửa sạch, để ráo, lọc bỏ da.

Bước 2: Cho đùi gà vào chảo, không cần thêm dầu ăn.

Bước 3: Tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ.

Bước 4: Pha xì dầu với đường, rượu gạo, dầu vừng, tỏi, gừng và nước ép dứa vào một bát riêng, trộn đều.

Bước 5: Rưới nước sốt đã pha ở bước 4 lên thịt gà trong chảo.

Bước 6: Đậy chảo bằng tờ giấy bạc, bật lửa vừa đun khoảng 8 phút thì vặn lựa nhỏ.

Bước 7: Thỉnh thoảng bạn lật đùi gà để gà được chín đều.

Bước 8: Đun đến khi nước sốt sệt lại, gà chín vàng.

Bước 9: Thì bạn rắc vừng đã rang thơm lên bề mặt đùi gà. Gắp ra đĩa dùng nóng.

Cầu kỳ một chút trong khâu chế biến luôn là nét đặc trưng trong cách chế biến món ăn của người Nhật. Và thành quả của món ăn chắc chắn sẽ khiến bạn thực sự hài lòng.

8. CÁNH GÀ NƯỚNG TƯƠNG ỚT

Cánh gà rán thông thường đã rất hấp dẫn. Giờ đây nếu được tẩm ướp một số gia vị đặc trưng, phổ biến dưới đây thì món cánh gà nướng tương ớt càng thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– 300g cánh gà

– 2 thìa tương ớt loại cay

– 2 thìa cà phê mật ong

– 1 thìa cà phê muối

– 2 thìa cà phê nước mắm ngon

– 2 thìa cà phê đường

– Tỏi

Cách làm:

– Cánh gà mua về rửa sạch, chặt làm đôi, ướp vào cánh gà tỏi giã nhuyễn, tương ớt, mật ong, muối, nước mắm, đường. Trộn lẫn, ướp tầm khoảng 2 giờ đồng hồ để gia vị thấm.

– Khay nướng lót giấy nướng, để cánh gà vào khay, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 30 đến 40 phút, tùy theo nhiệt độ của lò. Đến lúc nào thấy cánh gà vàng mặt là được. Khi nướng, bạn nhớ trở đều hai mặt cánh gà và dùng cọ quết đều hỗn hợp gia vị ướp cánh gà lên bề mặt thịt, để thịt không bị khô.

– Nếu có than hoa, bạn nướng cánh gà trên than hoa. Gà chín, lấy ra dùng nóng với cơm.

Có phần đơn giản hơn trong cách chế biến so với các món ăn khác từ gà. Song gà nướng tương ớt luôn khiến nhiều người thích mê với việc chế biến vừa miệng.

Miếng gà đạt chuẩn của món ăn vừa có phần da xém cạnh, thịt trong mềm, đậm vị cay nồng của tương ớt, vị thơm ngọt của mật ong.

9. GÀ XÀO XẢ ỚT

Nguyên liệu:

– Bạn có thể tùy chọn đùi, cánh, hay mình gà…

– Sả, tỏi, ớt và ít bột cà ri.

Cách làm:

– Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

– Ướp gà cùng tỏi, ớt băm nhuyễn, ít tiêu, nước mắm, đường, muối.

– Gà ướp để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

– Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn.

– Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, tỏi băm xào thơm, sau đó để gà đã ướp vào xào cho săn đều.

– Khi gà đã săn lại, bạn để hỗn hợp sả vừa băm nhuyễn, một ít bột cà ri vào xào cho đến khi nào gà chín vàng đều, thơm phức.

Món gà xào sả ớt ăn cùng với cơm nóng, kèm thêm ít rau sống và dưa leo sẽ tạo cho bạn một cảm giác ngon miệng hơn trong những ngày sau Tết, hoặc trong tiết trời se se lạnh.

Đặc biệt việc lựa chọn nguyên liệu gà cho món gà xào sả ớt cũng rất quan trọng. Bạn nên chọn gà ta, gà dai thịt thì việc xào lăn sẽ cho thành phẩm món ăn giòn ngon hơn so với thịt gà mềm.

10. GÀ CHIÊN XÙ

Nguyên liệu:

– 500g thịt gà: đùi tỏi gà, cánh gà khúc giữa, lườn gà

1 quả trứng

1 bát bột xù

1 bát bột ngô

Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn để chiên

Cách làm:

Bước 1: Thịt gà rửa sạch, lau khô rồi cắt từng miếng vừa ăn, dùng dụng cụ dần thịt cho mềm, sau đó ướp thịt với muối, tiêu và chút hạt nêm để khoảng 1 giờ cho thấm.

Bước 2: Chuẩn bị ba bát: 1 bát trứng đánh tan, 1 bát bột ngô, 1 bát bột xù.

Bước 3: Nhúng lần lượt từng miếng gà vào bột ngô sao cho bột áo một lớp mỏng, sau đó nhúng miếng thịt vào hỗn hợp trứng, cuối cùng lăn qua bột xù.

Bước 4: Cho dầu vào chảo sao cho phần dầu đủ ngập thịt khi chiên, đun nóng dầu với lửa nhỏ vừa, khi dầu đủ nóng thì cho thịt vào chiên vàng, thời gian chiên khoảng 5 phút là thịt chín vàng đều. Cho thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm hết những phần dầu còn dư. Dùng nóng với sốt cà ketchup.

Trên đây là những công thức món ăn ngon hấp dẫn, được chế biến từ thịt gà đơn giản, dễ làm. Hy vọng đã giúp ích được rất nhiều các bà nội trợ trong việc thay đổi món ăn cho gia đình.